Serbuk atau urap adalah salah satu jenis makanan khas lombok yang sudah melegenda.
Makanan ini terbuat dari sayur-sayuran yang segar dan tentunya enak.
Bumbu yang digunakan untuk membuatnya pun sangat sederhana dan tidak dimasak dengan suhu yang tinggi.
Untuk membuat urap/serbuk sangatlah mudah.
Cara Membuat Serbuk / Urap Khas Lombok
Jika anda ingin mencoba, berikut langkah-langkah membuat urap yang anda bisa coba di rumah.
Alat
- cobek/ ulekan
- wajan
- parut
Bahan dan bumbu
- 1 genggam daun turi
- 1 genggam tauge
- 3 kacang panjang
- 5 cabe rawit
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 sendok teh terasi
- 1/4 butir kelapa parut
- 2 cabe merah besar
- bawang goreng secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- msg opsional
Proses Membuat Urap / Serbuk
Berikut langkah-langkah membuat urap / serbuk:
- cuci bersih semua bahan-bahan
- rebus air dengan panci sampai mendidih kemudian masukkan garam dan rebus sebentar daun turi, kacang panjang dan toge secara bergiliran. setelah direbus iris kecil kecil daun turi dan kacang panjang
- bakar kelapa sebelum diparut agar aroma urap lebih harum dan lebih tahan lama. lalu parut kelapa.
- langkah selanjutnaya yaitu menyiapkan bumbu atau sambal urapnya. haluskan semua bumbu yaitu cabe merah, cabe rawit, bawang merah bawang putih terasi menggunakan cobek, setelah halus tumis bumbu yang sudah diulek menggunakan wajan, tumis sampai harum smbil koreksi rasa dengan menambahkan gula garam dan msg.
- langkah terakhir yaitu mencampurkan sayuran yang sudah diiris, yaitu daun turi touge dan kacang panjang lalu tambahkan parutan kelapa dan bumbu yang sudah ditumis aduk sampai semua bahan tercampur rata sambil dicicip koreksi rasa dan jangan lupa berikan taburan bawang goreng.
- serbuk / urap siap dihidangkan.
Cara Penyajian
Serbuk bisa disajikan diatas piring biasanya juga serbuk/ urap bisa disantap dengan lontong apalagi disiram dengan kuah opor dijamin rasanya mantul.
Setelah anda mengetahui alat dan bahan, proses membuat dan cara penyajian serbuk atau urap khas Lombok ini, anda sekarang bisa mencoba sendiri di rumah.
Jangan lupa untuk mengikuti contoh langkah-langkah membuat yang telah kami berikan di atas agar hasilnya tidak berbeda dengan serbuk atau urap yang standar.
Sekian dan selamat mencoba ya.
