Kacang bawang menjadi salah satu cemilan favorit banyak orang karena rasanya gurih dan pastinya sekali masuk mulut membuat anda tidak bisa berhenti mengunyah.
Cemilan yang satu ini sangat cocok untuk disantap di waktu luang menjadi teman anda saat menonton tv atau film di rumah.
Biasanya untuk mendapatkan tekstur kacang bawang yang gurih santan menjadi salah satu bahan tambahan untuk pembuatannya.
Akan tetapi bagi anda yang ingin mengurangi santan karena alasan tertentu, Ada juga bisa membuat kacang bawang tanpa menggunakan santan dengan rasa yang tetap gurih dan renyah.
Cara Membuat Kacang Bawang Renyah Tanpa Santan
Bahan-bahan dan langkah-langkah membuat kacang bawang tanpa menggunakan santan
Bahan-bahan
- 1 kg kacang tanah kupas
- 10 siung bawang putih (yang diiris tipis)
- 5 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Margarin secukupnya
- Minyak goeng secukupnya
- 1400 ml air
Langkah-langkah membuat kacang bawang tanpa santan
- Rebus 1 liter air bersama daun salam sampai mendidih, lalu masukkan kacang dan rebus selama 3-5 menit, setelah kacang mengapung, angkat kemudian bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan bau langu pada kacang.
- Kemudian selanjutnya rebus 400ml air tambahakan margarin garam dan kaldu bubuk, irisan bawang putih dan daun jeruk. Didihkan lalu masukkan kacang yang sudah dibilas tadi , aduk rata dan masak sampai air habis dan bumbunya meresap kira-kira 7-10 menit. lalu matikan kompor dan tiriskan.
- Kemudian selanjutnya panaskan wajan dan minyak goreng, lalu goreng kacang selama 3 menit atau setengah matang dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk, lalu angkat dan kemudian turunkan suhunya selama 3-5 menit. Setelah suhu turun, goreng kembali kacang denga api sedang sambil diaduk pelan sampai matang atau kuning kecoklatan kurang lebih 7-10 menit.
- Untuk penggunaan minyak goreng agar hemat anda bisa melakukan penggorengan beberapa kali tidak harus langsung semua kacang dimasukkan, yang penting saat menggoreng kacang harus terendam minyak.
- Jika sudah matang dan kuning kecoklatan angkat kemudian tiriskan dan alasi dengan tisu makan/ tisu dapur atau kertas untuk menyerap minyak. sambil dikoreksi rasa anda bisa mencoba apakah rasanya sudah pas jika belum pas anda bisa tambahkan kaldu bubuk sesuai dengan selera anda.
Selanjutnya setelah kacang tiris dan dingin masukkan kacang bawang ke dalam toples yang kedap udara,
