Virenial – Ketupat menjadi sajian wajib pada saat lebaran bagi banyak masyarakat indonesia. Ketupat berisi beras yang dibungkus janur daun kelapa muda yang dianyam yang kemudian di rebus, umumnya ketupat biasa disantap bersama opor ayam. Untuk kulit ketupat dari janur daun kelapa muda anda bisa membeli di pasar jika anda tidak bisa menganyamnya sendiri, biasanya menjelang lebaran h-3 lebaran sudah banyak yang menjual kulit ketupat. Meskipun sedikit terlihat rumit sebenarnya untuk membuat ketupat tidaklah sulit. Berikut bahan-bahan dan langkah-langkah membuat ketupat lebaran:
Bahan-bahan
- 1 KG beras
- 10 kulit ketupat yang berukuran kecil-sedang
- Garam
- Air secukupnya
Langkah-langkah membuat ketupat lebaran
- Rendam terlebih dahulu kulit ketupat lalu cuci bersih kemudian tiriskan.
- Cuci beras dengan air bersih kemudian rendam kurang lebih selama 1 sampai 2 jam lalu tiriskan.
- Kemudian isi anyaman kulit ketupat dengan beras yang sudah direndam tadi, isi dengan beras setengah atau 2 pertiga dari anyaman jangan sampai penuh agar ada ruang untuk berasnya mengembang.
- Tutup anyaman kulit ketupat dan rapatkan ujung-ujungnya agar beras tidak keluar.
- Selanjutnya siapkan panci lalu masukkan ketupat yang sudah diisi beras tadi, masukkan air pastikan ketupat terendam sepenuhnya dalam air kemudian tembahkan sedikit garam.
- Rebus dengan api sedang hingga airnya mendidih setelah itu kecilkan api lalu biarkan ketupat terus direbus selama kurang lebih 4-6 jam.
- Jika sudah dirasa matang angkat ketupat kemudian tiriskan. ketupat akan mengeras saat dingin.
- Sajikan.
Cara penyajian
Potong atau belah ketupat menjadi 2 bagian seperti segitiga lalu potong menjadi potong-potongan yang lebih kecil agar mudah dimakan, sajikan ketupat bersama hidangan pelengkap lainnya seperti opor ayam rendang dan sambal goreng kentang.
