Tongseng merupakan hidangan khas Indonesia yang berkuah dimasak dengan bumbu aneka rempah dan santan.
Tongseng memiliki cita rasa yang lezat, gurih, segar, pedas dan manis. perpaduan rasa gurih, manis, pedas dan segar membuat banyak orang ketagihan mengkonsumsi tongseng.
Selain menggunakan daging kambing dan sapi tongseng juga bisa mengunakan daging ayam.
Untuk membuat tongseng ayam pada dasarnya sama seperti membuat tonseng kambing atau sapi.
Jika anda ingin mencoba berikut bahan-bahan dan langkah-langkah membuat tongseng ayam yang bisa anda praktikkan di rumah!
Bahan-bahan dan langkah-langkah membuat tongseng ayam
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam tanpa tulang (potong-potong).
- 400 ml air
- 100 ml santan
- 200 gram kol iris
- 20 cabai rawit
- 3 buah tomat
- 3 lembar daun salam
- 3 sendok makan kecap manis
- 5 sendok makan minyak goreng
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok makan garam
- Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 5 cabe merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok jintan
Langkah-langkah membuat tongseng ayam
- Sangrai merica, kemiri, ketumbar dan jintan, kemudian haluskan bersama bumbu lainnya yaitu cabe merah, bawang putih, bawang merah, jahe dan kunyit. Anda bisa menghaluskan dengan menggunakan copper atau diulek menggunakan cobek.
- Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut, tumis sampai wangi masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
- Selanjutnya masukkan daging ayam yang sudah dicuci bersih dan sudah di potong potong, aduk rata perlahan.
- Masukkan air, santan, kecap manis, gula pasir dan garam. Aduk dan masak hingga mendidih sampai ayam tersebut empuk.
- Jika sudah empuk masukkan cabai rawit, irisan kol dan irisan tomat aduk merata sambil koreksi rasa lalu angkat.
- Sajikan.
Cara penyajian
Sajikan tongseng ayam di mangkuk tambahkan taburan bawang goreng diatasnya jika ada, Tongseng ayam bisa anda jadikan lauk disantap dengan nasi hangat sambal dan kerupuk tentu rasanya lebih mantap.
