Virenial Food – Urap sayur merupakan hidangan sayuran yang direbus kemudian dicampur dengan kelapa parut yang diberi bumbu. Urap sering juga disajikan sebagi hidangan pelengkap dalam acara tertentu. Dikenal sebagai hidangan yang menyegarkan karena bahan dasar yang digunakan yaitu sayuran segar.
Urap sayur menjadi salah satu pilihan menu masakan berbahan sayuran yang bisa kamu coba buat di rumah jika bosan dengan masakan sayuran yang diolah dengan cara ditumis atau dimasak bening.
Kamu bisa mengikuti resep urap sayur agar tidak cepat basi di bawah ini, jika kamu ingin membuatnya di rumah!
Bahan-bahan:
- 7 buah kacang panjang
- 1 buah wortel
- 2 genggam toge
- 1 ikat bayam
- 300 gram kelapa parut tua
- Dun kemangi secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 7 cabe rawit (sesuai selera)
- 5 cabe merah
- 2 ruas kencur
- 1/2 sendok teh terasi
- 1/2 sendok teh gula merah
Bumbu pelengkap:
- 2 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap secukupnya (optional)
Langkah-langkah:
- Haluskan bahan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih dan lain-lain.
- Tumis dengan teflon anti lengket tanpa minyak dengan api kecil. Masukkan bumbu halus ke teflon kemudian tambahkan daun jeruk garam gula dan penyedap, tumis hingga harum kemudian masukkan parutan kelapa aduk sampai tercampur rata masak sambil diaduk sampai kering, sisihkan.
- Cuci bersih semua sayuran, potong-potong wortel dan kacang panjang, siangi bayam.
- Rebus air secukupnya sampai mendidih kemudian tambahkan garam secukupnya, masukkan sayuran yang akan direbus secara bertahap rebus sebentar saja angkat, sisihkan.
- Jika semua bahan sayuran sudah di rebus, campurkan sayuran dengan kelapa yang sudah disangrai tadi sampai tercampur rata jangan lupa tambahkan daun kemangi agar lebih harum
- Urap sayur siap disajikan.
