Virenial Food – Sebentar lagi Lebaran Idul Adha nih, bingung mau mengolah daging kurban menjadi hidangan yang enak dan bikin nagih?
Dari pada daging nya dibikin sate atau abon saja, mending kamu coba resep oseng daging mercon ini, dijamin bikin nagih apalagi bagi kamu yang senang dengan makanan pedas. Menu olahan daging oseng mercon ini sangat pas kamu coba praktikkan di rumah.
Berikut bahan dan langkah membuat oseng daging mercon:
Bahan-bahan:
- 1 Kg Daging
- 3 Lembar daun salam (rebus daging)
- 3 lembar daun jeruk (rebus daging)
- Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 1 rus jahe
- 5 cabe merah besar
- 200 gram cabe keriting
Bumbu pelengkap:
- 20 cabe rawit (sesuai selera)
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 2 ruas lengkuas
- 3 buah tomat hijau
- 1 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada
- 2 sendok makan kecap manis
- 65 ml santan kental
Langkah-langkah:
- Potong-potong daging kemudian cuci bersih dia air mengalir.
- Rebus daging bersama daun salam dan daun jeruk sampai empuk.
- Haluskan bumbu halus yang terdiri dari; cabe merah besar, cabe keriting, bawang merah, bawang putih dan jahe.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi tambahkan daun salam, sereh geprek, daun jeruk dan lengkuas, tumis sampai matang dan harum.
- Masukkan tomat hijau yang sudah dipotong-potong kemudian masukkan daging aduk sampai tomat mulai layu.
- Masukkan air secukupnya kurang lebih 600 ml air, masukkan cabe rawit utuh, gula merah, kaldu bubuk, lada, garam dan kecap manis aduk.
- Masak hingga air menyusut setengah lalu masukkan santan kental, aduk-aduk sambil koreksi rasa, masak sampai air menyusut dan keluar minyak.
- Angkat sajikan, daging oseng mercon siap disantap bersama nasi hangat.
