Virenial Food – Ayam woku merupakan makanan khas Manado yang memiliki cita rasa enak pedas dan aromatik.
Menu ini bisa menjadi salah satu pilihan jika kamu bosan dengan olahan ayam yang itu-itu saja.
Hidangan ini sangat cocok disajikan untuk keluarga disantap dengan nasi putih saja sudah sangat enak, dijamin bikin nagih.
Kamu tertarik ingin membuatnya di rumah, berikut bahan dan langkah membuat ayam woku kemangi khas Manado.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam
- 1 genggam kemangi
Bumbu halus :
- 10 cabe merah keriting
- 2 cabe merah besar
- 8 siug bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Bumbu pelengkap:
- 10 cabe rawit (sesuai selera)
- 1 batang daun bawang
- 1 buah tomat
- 1 batang sereh
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Lada bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk/penyedap secukupnya
- 1 lembar daun pandan.
Langkah-langkah:
- Cuci bersih ayam kemudian marinasi dengan jeruk nipis, garam dan penyedap.
- Cuci kemangi, Potong-potong daun bawang dan tomat.
- Haluskan bumbu halus cabe merah, cabe keriting, bawang merah dan lainnya.
- Tumis bumbu halus, tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam tumis sampai harum dan matang tambahkan gula, garam, lada dan kaldu bubuk.
- Masukkan ayam aduk-aduk lalu tambahkan air secukupnya.
- Masukkan cabe rawit utuh, tomat potong dan daun pandan.
- Masak sampai air menyusut, ayam empuk dan matang terakhir tambahkan daun bawang, dan kemangi.
- Masak sebentar, angkat dan sajikan.
- Ayam woku khas Manado siap disantap.
