Pelecing kangkung merupakan masakan khas Lombok Nusa Tenggara Barat. Rasanya yang enak, gurih cocok disantap bersama eneka masakan lainnya. Bahan-bahan yang di gunakan untuk membuat pelecing kangkung sangat sederhana, yaitu sayur kangkung, yang ditambah dengan bumbu sederhana namun rasanya tetap enak dan menggugah selera untuk disantap apalagi bagi anda yang senang makanan pedas.
Menu masakan ini sangat enak dan gurih apalagi disantap dengan nasi hangat, rasa gurih kangkung dan pedasnya bumbu tentunya menambah serela makan anda.
Bagi anda yang ingin mencoba membuat sendiri makanan khas Lombok yang satu ini, berikut bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat pelecing kangkung yang bisa anda praktikkan di rumah!
Bahan-bahan
- 1 ikat kangkung
- 7 cabe rawit sesui selera
- 2 tomat
- 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 jeruk limau
Langkah-langkah membuat pelecing kangkung
- Cuci bersih kangkung dan pilih bagian kangkung yang masih muda yang tidak keras batangnya agar tidak alot.
- Panaskan panci yang berisi air untuk merebus kangkung, masak hingga air mendidih lalu masukkan 1 sendok teh garam, kemudian masukkan kangkung masak kangkung hingga matang atau layu lalu angkat dan tiriskan.
- Siapkan cobek atau anda bisa juga menggunakan blender
- Haluskan bumbu yang terdiri dari cabai rawit, terasi, tomat, gula garam dan penyedap
- Suir/ belah batang kangkung yang sudah dimasak tadi menjadi bagian yang lebih kecil agar lebih mudah dimakan.
- Jika sudah, sipakan piring saji kemudian letakkan kangkung diatas piring lalu tuangkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi secukupnya aduk dengan bumu saat di santap.
- Berikan perasan jeruk limau.
- Pelecing kangkung siap disajikan.
Cara penyajian
Anda bisa menyajikan pelecing kangkung diatas piring dan dimakan bersama dengan nasi hangat atau bisa dimakan bersama lontong
