Virenial Food – Milk bun merupakan roti manis dari Thailand dengan tekstur lembut yang sempat populer beberapa waktu lalu, roti ini menjadi salah satu makanan yang wajib untuk dicoba bagi para travelers.
Dengan tekstur roti lembut dan krim susu yang manis serta gurih membuat roti ini banyak di sukai orang. tidak sedikit orang yang membelinya melalui jastip atau jasa titip pada orang yang ke Thailand.
Saking viralnya sampai pihak Bea Cukai pernah memusnahkan 1 ton milk bun karena masuk ke Indonesia secara ilegal dan tidak mengantongi izin dari Badan Pengawas Obat dan Makanan.
Penasaran bagaimana rasanya, kamu bisa mencoba membuatnya di rumah. Berikut bahan dan langkah membuat roti milk bun Thailand:
Bahan-bahan:
Bahan filling:
- 200ml susu cair
- 1 butir kuning telur
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram wipp cream bubuk
Bahan roti:
- 150 ml air hangat
- 30 gram gual pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 35 gram mentega cair
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sendok teh garam
- 20 gram susu bubuk
Taburan:
- Susu bubuk secukupnya
- Gula halus secukupnya
Langkah-langkah:
- Tuang susu cair dan kuning telur ke dalam panci tambahkan garam masak dengan api sedang sampai mendidih, jangan lupa diaduk terus agar tidak menggumpal, sisihkan dinginkan di kulkas.
- Siapkan wadah atau mangkuk masukkan air hangat, gula, ragi, mentega cair aduk agar tercampur rata, tambahkan tepung terigu, garam dan susu bubuk campurkan semua bahan sampai tercampur rata.
- Jika sudah tercampur rata tutup dengan kain/lap kering bersih diamkan sampai mengembang.
- Jika adonan sudah mengembang, olesi tangan dengan minyak kemudian kempeskan adonan, bagi adonan menjadi 16 bagian, ambil satu bagian kemudian bulatkan rapi, ulangi sampai adonan habis dibulatkan rapi.
- Siapkan loyang ukuran 22x22cm, alasi dengan kertas roti kemudian tata rapi bulatan adonan di loyang.
- Tutup dengan kain atau lap kering bersih diamkan kurang lbih 15-30 menit.
- Panggang roti dalam oven dengan sushu 170-180 derajat celcius selama 15-20 menit.
- Keluarkan dari oven olesi dengan mentega secukupnya kemudian keluarkan dari loyang dan dinginkan.
- Keluarkan adonan filling susu yang sudah didinginkan, tambahkan dengan wipped cream kemudian kocok sampai mengental, masukkan ke piping bag.
- Setelah roti dingin, pisahkan roti sesuai ukuran wadah yang digunakan, masukkan roti ke wadah, lubangi bagian tengah roti kemudian isi dengan adonan filling susu tadi sampai penuh.
- Ratakan bagian atas yang keluar-keluar, kemudian berikan taburan gula halus dan susu bubuk sesuai selera untuk menutupi roti.
- Roti milk bun siap disantap.
