Virenial Food – Selain gulai nangka rumah makan Minang juga menyajikan ayam goreng dengan bumbu yang khas gurih dan enak.
Ayam goreng khas Padang atau sering disebut juga ayam goreng lengkuas, karena memang menggunakan cukup banyak lengkuas sebagai bumbunya.
Sebelum ayam di goreng kering terlebih dahulu diungkep dimasak dengan aneka bumbu sehingga aromanya harum dan menggugah selera.
Jika kamu penasaran bagaimana cara membuatnya, langsung saja ikuti resep ayam goreng khas Padang di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam
- 200 gram lengkuas
Bumbu halus;
- 1/2 batang sereh
- 3 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 4 ruas kunyit
- 3 ruas jahe
- 7 siung bawang putih
Bumbu pelengkap:
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu bubuk
- 1 batang sereh,
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 2 butir telur
Langkah-langkah:
Cuci bersih ayam sisihkan.
Haluskan sereh, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, sisihkan.
Haluskan 200 gram lengkuas jangan terlalu halus.
Siapkan wajan, masukkan ayam, masukkan bumbu halus, dan juga lengkuas yang sudah dihaluskan, tambahkan ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, kaldu bubuk, daun salam, daun jeruk dan sereh.
Tambahkan air secukupnya, masak hingga ayam matang airnya menyusut dan bumbu meresap kurang lebih 15-20 menit.
Angkat ayam dan sisihkan, tiriskan sisa bumbu.
Tunggu ayam sampai dingin lalu baluri ayam dengan 2 butir telur campur rata, kemudian goreng sampai warna kecoklatan angkat tiriskan.
Setelah ayam selesai digoreng, lalu goreng sisa bumbu yang sudah ditiriskan tadi dengan sedikit minyak goreng sampai kecoklatan, angkat tiriskan
Sajikan ayam goreng dengan taburan bumbu yang di goreng.
Ayam goreng khas Padang siap disajikan.
